今日は朝から卸し先の豆が何件かあり、また一般のお客さんも多く来店してくれたので焙煎機を回しに回しました。
焙煎機を回していると、室温は３０℃付近まで上がり、汗がにじみ出てきます。
しかしそれ以上に熱いのが、モカイルガチェフの香りです。
コンスタントに人気のあるイルガチェフですが、特に今日は集中して出ました。
また実際に今年の出来具合いはここ３年ぐらいで一番良い出来だと思います。
良い豆が入ると職人魂を強くくすぐられます。
いつも気合が入っていますが、さらに気合が入るものです。
「モカの酸味が苦手」とイメージを持っている方も多いですが、騙されたと思ってイルガチェフの良い香味を味わってみて欲しいです。