現在扱っているコロンビア・サンチュアリオ農園の国内在庫が切れ、４月入荷予定のため、おそらく当店の在庫も４月までには切れそうなので、代用のコロンビアの品質を見る目的でさまざまなコロンビアをテースティングしています。
コロンビア・サン・アグスティン
コロンビア・モカ ラ・パレスティナ
コロンビア・ウィラ・カネイ
コロンビア・カチャル
どれも不満のない品質ではありますが、サンチュアリオ農園のピンチヒッターということなので香味の似た豆が大前提です。
そういう意味ではどれも不適格ですね。
しかし、安定した仕入れはスペシャルティコーヒーを扱う者の尽きない悩みですね。
だからこそ魅力もあるのですが・・・。