香味の表現

僕の仕事でカッピングは一番重要な仕事です。

まずは良い豆を見分けられないと美味しいコーヒーは出来ません。

まだまだではありますが、スペシャルティコーヒーに出会い約４００種類の豆をテースティングしました。

自分なりにコーヒーの品質の良し悪しは目利き出来る様になりました。

ただコーヒーの香りはとても複雑で約８００種類の香りがあるといわれていて、正直僕は表現力が乏しいです。

そこで予てより欲しかったこの本を手に入れました。

本当にコーヒー道の道は長く果てしないです。