コーヒーの抽出方法はさまざまあります。
良くお客さんから「何で淹れるのが一番おいしい方法ですか？」と質問をいただきます。
サイフォン、ドリッパー、カフェプレス、パーコレーター、コーヒーメーカー、イブリック、エスプレッソ・・・。
道具というものは本当に多くあるものです。
それぞれ特長があって、良いところもあれば、悪いところもあって選ぶのに困ります。
ただおいしさという点で選ぶのならば、ドリップに限ります。
詳細に書くととても長くなるので簡潔に書きますが、ドリッパーは温度調整と抽出を操作出来て、それによって香りとおいしい成分のみ抽出できるという利点に長けているのです。
ただやはり少し手間と技術を要します。
ですから手間を掛けず、安定した味を出したい場合は他の抽出器具を選ぶと良いと思います。
ただ僕のお店ではコーヒーのおいしさを最大限に味わってもらうためにドリップで抽出することにこだわっているのです。