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午前中はコーヒー教室をしました。
17名の参加者さんに来ていただきおかげさまで賑わいました。
講義内容は「ハンドドリップ」です。
今回はいつもの講義とは別に大手チェーンの豆と飲み比べていただいて、素材(生豆の品質)、鮮度、焙煎が違うと香味が違うということを試していただきました。
当店のこだわりが感じていただけたのではないかと思います。
あとは実際に参加者全員の方にハンドドリップをして頂き、ここでもドリッパーが違うと香味が違うという飲み比べをして頂きました。
相変わらず僕は拙い話し方で、聞き苦しいかったと思いますがお付き合い頂き感謝です。
おうちで飲むコーヒーが一番美味しくなるお手伝いが出来れば幸いです。
参加者の皆さんお疲れ様でした。ありがとうございました。
明日はいよいよコーヒー教室です。
講義内容は人気の「ハンドドリップによるコーヒーの入れ方」です。
入れ方の基本はもちろんのこと、さらにスペシャルティコーヒーとスタンダードランクの飲み比べ、古い豆の見極め方などをしようと思います。
家で飲むコーヒーが一番おいしくなるお手伝いをさせて頂けると思います。
では頑張ってまいります。
この３つの生豆はコスタリカ・コフラディベルサ農園のゲイシャ種です。
同じ豆ですがこの３種類は精製方法が違うのです。
ナチュラル、パルプドナチュラル、ウォッシュド。の３種類です。
まったく同じ豆でもこれらが違うと香味は違うのです。
香味の傾向はナチュラルがボディ、香りが強く感じられる反面、品質が低い豆だと雑味が目立ちます。
ウォッシュドはあっさりし、香味もまろやかで雑味が少ない。反面ボディ感が少ない。品評会入賞ロットでは主流となっています。
パルプドナチュラルはナチュラルとウォッシュドの中間といった感じです。
どの精製方法が正解といったものはなく、その豆に合った精製方法を選ぶのがベストといえるでしょう。
この３種類のテースティング結果は後日アップいたします。
今日からカップ・オブ・エクセレンスニカラグア・コフラディア農園の発売を開始いたしました。
発売初日ということもあって多くのお客さんにお買い求めいただきました。
僕も今日改めてテースティングしましたが、やっぱりカップ・オブ・エクセレンスは期待を裏切らない品質ですね。
煎り上げはシティに入ってすぐ煎り止めて、きれいな酸味があって、濃厚なコクも感じられるようにしました。
興味のある方はお試しください。
明日からカップ・オブ・エクセレンスのニカラグア・コフラディア農園を発売します。
こちらも２０ｋｇ限定発売となっています。
興味のある方はお早めにどうぞ。
ネットのニュースを見ていて、驚きました。
栗原選手がカープに残留する事が濃厚になったとの事です。
前回交渉時には栗原選手が涙を浮かべ「誠意が感じられない」といっていたので、僕は「ああ、またか・・・」と落胆していたのです。
カープファンである僕はいままで球団が金本選手や新井選手の交渉時に誠意の態度がなくそっぽ向かれた過去を思い出して、「また４番を放出させるのか」と憤りすら抱いていました。
でも今日記事をみて栗原選手が「球団の思いが伝わりましたし、すごくいい話し合いができた。決定ではないですけど、（残留を）前向きに考えていきたい。カープで優勝したいというのが一番にあるので」と見て、カープが勝つために尽力したことに嬉しくなりました。
まだまだ戦力は万全ではないですが、投手陣は安定している選手も多いので久しぶりにAクラス目指して頑張ってほしいです。
現在期間限定で扱っているルワンダ・ナショナルアワード・ンコラ農園もあとわずかとなりました。
そして１７日よりいよいよニカラグア・カップ・オブエクセレンス・コフラディア農園が発売いたします。
濃厚な口当たりでブラックベリー系の香りを持つ豆です。
ぜひ世界最高の品質をお試しください。
日本シリーズも２戦目が終わり、２試合連続の延長戦で見事中日が勝ちを手中に収めました。
２試合とも素晴らしい投手戦でロースコアゲーム。
そして１点を取ると逃げ切る落合監督が作り上げた勝ちパターンで勝っています。
３戦目はホームゲームです。名古屋ドームでの戦い方を知っている中日に分があります。
あとは先発の出来次第でしょうね。
落合監督、有終の美を飾ってください。
先ほどBS朝日で放送されていた「STYLE BOOK」を見ていました。
今回の特集はコーヒーで、コーヒーハンター川島良彰氏が取り上げられていました。
コーヒーのおいしさは素材で決まるという内容でブルーマウンテンでも農園指定で、収穫期、天日干し、スクリーニング、ハンドピックなど、コーヒー豆が出来るまでにどれだけ拘っているかという感じで、当店の扱っているスペシャルティの概念と同じです。
川島氏はいろいろなメディアで「おいしいコーヒーは豆で決まる」普及活動をしています。
僕もおこがましいですが、その志に賛同します。
品質無視のスタンダードランクのコーヒーだけしか飲めない時代は終わりました。
スペシャルティコーヒーの可能性を信じて、僕も２０日のコーヒー教室に向けて頑張りたいと思います。
明日から日本シリーズが始まります。
今年は全試合テレビ放送があるので、１戦から優勝までの流れをゆっくり見られそうですね。
圧倒的な打撃、走力、投手力を持つソフトバンクと１点を競り勝てる中日がどう戦うのかが見ものですね。
日本シリーズは第１戦を獲ったチームが優勝しているケースが多いのでとても重要です。
落合監督が有終の美を修めてくれることを願っています。