イエメン・モカのテースティング

今年のイエメン産モカ・ホワイトキャメルのテースティングをしました。

ハイマ地方・バニ・マタール地方・ライマ地方の３地域の豆のサンプルを取り寄せました。

イエメン産モカは品質のばらつきが多いのでしっかり見極めないといけません。

全体的に去年より香りは弱い気はしますが、しっかりとした焙煎をしてあげればすっきり飲みやすく、オレンジピールの香りも引き立たせることが出来るのではないかと思います。

今年も去年と同じくバニ・マタール地方のものにしようと思っています。

発売はまだ未定です。お楽しみに。