現在扱っているマンデリンビルセレクシの在庫がなくなり、新豆の入荷待ちです。
そのピンチヒッターとしてマンデリンスマトラタイガーを仕入れました。
あと1週間〜10日ほどでビルセレクシが無くなりそうなので、それ以降の販売となります。
現在マンデリンの品質はとても悪く良い豆に出会う機会が少ないですが、スマトラタイガーは品質が良かったので代役にさせて頂きました。
スペシャルティコーヒーの世界は豆をどれだけ知っているかが重要です。
豆の品質を見極める作業は時間が掛かり、根気が必要ですが僕のコーヒーの仕事の醍醐味でもあります。
スマトラタイガー近日発売。楽しみに待って下さい。