テースティング

今日はエルサルバドルシベリア農園パカマラ種を焙煎し、テースティングを行ないました。

印象として去年のブルボン種よりも酸味がきれいで柔らかい感じがします。

当店のシベリア農園ブルボン種はフルシティに近いところでしあげていますが。

酸味がきれいなのでシティぐらいで仕上げると1番この豆を活かせる感じです。

また、今年のシベリア農園ブルボン種のサンプルをいただいているので今年の出来具合を試したいと思います。