当店では現在夏ギフト用に商品を提供出来ていないのですが、お客さんから特別に「ここのお店のコーヒーが送りたいんですけど。」とありがたい言葉をいただき昨日から用意をしていました。
ギフトの中身は水出し珈琲の詰め合わせなのですが、鮮度が重要なため出来たてを提供できるようにしました。
一般的に売られているアイスコーヒーは賞味期限が1年〜1年半の物が多いのですが、これでは香りが楽しめないです。
豆やリキッドコーヒーについてお客さんからよくいただく質問ですが、「密閉していたら劣化しないですよね？」「未開封なら長く持ちますよね？」と聞かれる事が多いのです。
僕はいつも豆なら「１月以内で飲みきるのがベストですよ。粉なら2週間です。」「リキッドコーヒーは１週間内がベストです。」と答えています。
もちろん密閉、真空、未開封の状態と空気に触れさせた状態では劣化速度は違います。
ですがどんな保存状態であれ必ず劣化はしていきます。また一般的に考えていただくとご理解いただけると思いますが１年も煎りたて、淹れ立ての状態が保てることはできません。
ましてや、抽出したリキッドコーヒーの酸化はとても速いのです。
ですから現状では冬のギフトみたいに大量に提供が出来ず、商品化をしていません。
今回ギフトの発注をいただいたお客さんのお届け先でフレッシュかつ香りの高いコーヒーが味わっていただけるのがとても嬉しいです。
また明日もご注文いただいたギフトの続きをやりたいと思います。