今日は連休明けの初日でした。
しかしここ数日で気温もぐっと上がり、焙煎室は猛暑（常時３０℃は越えています。）です。
本日はちらほらアイスを求められるお客さんもいらっしゃいました。
これからどんどん暑くなるのでこまめに水分補給をしましょうね。
GWも終わりですね
ＧＷも今日で終わりですね。
みなさんはどう過ごされましたか？
うちの猫ちゃん達はいつもと変わらずのんびりしていました。
今日で最終日なのでゆっくり休みたかったのですが、たくさんサンプルをいただいていたのでそちらを焙煎していました。
また５月１２日より発売のグアテマラ エルインフェルト農園を焙煎し、どのポイントで煎りあげるか練習をしました。
いよいよ明日から通常営業。体が鈍ってエンジンが掛かりにくいですがそうも言ってられません。
はりきっていきますのでどうぞよろしくお願いします。
GW過ごし方part2
今日もＧＷの休日を利用しお隣の香川県までうどん巡りに行ってまいりました。
何度か名店巡りはしているものの、西讃地域ばかりで高松寄りのお店は行ったことがなかったので足を少し伸ばし坂出方面を中心に回りました。
一軒目は上の画像の超有名店「がもう」でしたが、臨時休業であえなく断念しました。
仕切り直して２軒目こちらも有名店「彦江製麺所」。ですが・・・。
こちらも臨時休業。
２軒とも立地条件で交通渋滞を巻き起こしそうなのでお休みしたのではないかと近隣の方から聞きました。
そしてお腹も空いてきたので近くにあった３軒目の「まるいち」でうどんをいただきました。
ちなみにいただいたのはざるうどん。
１口食べて良い出汁の香り、つるっと口ざわりが良くコシの中にもちっとした感じの麺でとてもおいしくいただきました。
そして４軒目。宇多津の「おか泉」。夕刻までに新居浜に帰る予定だったので少し西寄りに戻りました。
さすがこちらも有名店のおか泉なのでこの賑わいでした。
そして１時間３０分ほど待ち（フルサービスのお店なので少々時間が掛かります。）、頂いたのがおか泉いちおしのひや天おろしです。
こちらの麺はとても強くドシっとしていて、包丁で手切りしているため角がきれいにある麺でした。またつゆは濃厚で鰹昆布のベースが強くいりこの風味が爽やかに効いていました。
以上を４軒回ったのですが、臨時休業でお休みで実質２軒回りました。
そして感じたことは西寄りのお店はいりこが強く効いた出汁で
少し甘めの味が傾向として多く、高松寄りになると少しいりこの強さを抑えた出汁が多かったです。
いりこの出汁はとても香りが特徴的で風味が豊かです。
一方できれいに処理をしてあげないと青臭い出汁になります。
僕自身料理が好きなので出汁を取りますが、いりこを使用する場合、頭と腹わたを取って少し空炒りしてから使用します。
こうする事で風味は残り、臭みがなくなります。試してみてください。
ちなみに僕はうどん好きなのでかえしも自家製で作り寝かせています。
GWの過ごし方
今日はゴールデンウィークのお休みをいただいたので、母の日の贈り物を買いに松山に行ってきました。
松山はＮＨＫドラマ「坂の上の雲」で坂の上の雲ミュージアムがいっぱいでした（僕は行っていませんが）。
しかし、今四国はとても熱いですね、龍馬伝の坂本龍馬もありますし。僕は龍馬記念館は２度行きました。
この勢いで新居浜ももっと「東洋のマチュピチュ」を押し出して全国の方に魅力を伝えられると良いのですが。
ちなみに上の画像は今日お昼に食べた蕎麦です。この時期なので香りは少し乏しかったですが、とてもおいしくいただきました。
明日からお休み
明日から当店はお休みに入ります。
５月２〜５月５日までお休みです。
みなさんも良いＧＷをお過ごしください。