今度２５日はコーヒー教室を行います。
主にはハンドドリップによるおいしいコーヒーの淹れ方です。
あとは豆に対する知識(豆知識？)。
この２つに重点を置いて進めたいと思っています。
今その資料を作成中です。いかにわかりやすく伝えられるか模索しています。
参加される方は楽しみにしていてください。
今日の晩御飯
今日はお店がお休みだったので、晩御飯を作りました。
今日の献立は鶏の照り焼き、きんぴらごぼう、玉子とキャベツの二ンニク炒めをしました。
僕は鳥料理が大好きなので、よく鶏肉を使います。
から揚げはもちろん、蒸し、焼き、茹で。どれをとっても鶏はバリエーションが豊富で旨味も多い食材ですよね。
ですが鶏料理は調理の難しい食材でもあります。水分をきれいに残していないと旨味も抜け、口当たりがボソッとした感じになります。
ちなみに今日作った鶏の照り焼きは皮をパリッと仕上げ、ジューシーさを残すために厚さを均一にしました。
肉の厚い部分は包丁で切り込みを入れました。
皮をパリッと仕上げるのにこだわって、皮面からゆっくり弱火で火を通し蓋をして、きれいに焦げ目がついたら裏返しさっと仕上げました。
いやはや料理は難しい。
今日もおいしく食べられることに感謝！感謝！
ブラジル モンテアレグレ農園
今日ブラジルの銘柄が変わりました。
このモンテアレグレ農園の豆はとても滑らかなで、クリーンなカップ、最後に甘味が残る飲みやすい味わいです。
ぜひ１度お試しを。
うどんツアー〜こんぴらさんへ
今日は新居浜は地方祭の最終日でした。
お店も今日はお休みをいただきました。特に僕はこちらの祭りに参加しないので、せっかくの休みを使って讃岐うどんツアーにいってきました。
まずは一軒目シラカワさんに行ってきました。
ここは３種のちくわ天がおいしいお店でした。たこ、えび、普通のちくわがとても良い風味で、うどんの出汁も讃岐独特のイリコの強さも良いがかつお昆布が効いてとても奥の深い味わいでした。
そして２軒目は超有名店やまうちです。なるほど、流石にお客さんでいっぱいでした。
やまうちでは麺を今や香川でも珍しい薪釜で茹でて、おいしい山の水で締めているのがうまさの秘密。
そして３軒目は長田です。
ここは麺もピンとしていて、出汁もイリコの旨味が効いている。臭みも感じないし本当においしかったです。
そして４件目の小縣家。ここは醤油うどんの元祖でしょうゆうどんを頼んでびっくり、この大根が来るのです。
これを自分の好みの量をすってかけていただくのです。
麺を純粋に味わえる食べ方です。麺はもっちりした感じはないものの、コシは強かったです。
そしてここへ。
こんぴらさん。たくさん食べたので運動がてら１３６８段の石段を登って奥社まで登って参拝してきました。
四国の人間といえども初めて行ってみたのですが、びっくりしたのは人の多さ。
多かったですね。ＥＴＣの効果もあってか、老若男女さまざまな方が参拝に来られていました。
１３６８段は結構きつく、３０歳の老体？にむちを打って登ってきました。
登るみちすがら各お店にも立ち寄り、それぞれ趣がありこれも奥社に参りにいくうえでしんどさを紛らわせてくれるのでしょう。
こんぴらさんは行ってみて思いましたが、社も最高にきれいだし、奥社まで行き瀬戸内海を見渡せる風景は何物にも変えられません。
一度は行ってみて欲しい場所と思いました。
そして最後に知り合いの会長さんが経営されている「琴弾廻廊」に行き、温泉に入り、お食事をしてきました。
琴弾廻廊は海沿いにあるので露天風呂も潮風に当たれてとても気持ちよく、お食事場所からは海を見渡せて最高のロケーションでした。
何ともこんな安上がりで、満足は得られないでしょう。
香川に行かれる方は、ぜひお試しいただきたいおすすめのツアーです。
まだまだ
何とも大それた名前の本です。
この間３０歳を向かえ家族からプレゼントされた本なのです。
現在僕が毎日エアロバイクをセコセコ漕いでいるのを見て、たまたまこの本に自転車ダイエットが載っていたのでチョイスしてくれたようです。
何でもこの本によるとサドルの位置を高くすると、臀部、大腿筋、ひらめ筋が効率よく鍛えられ代謝がアップするようです。
確かに漕ぎ始めて一月以上経ちましたが、脚が少し太くなり現在履いているスラックスの太もも部分がきつくなってきました。
ですが、脚が太くなるのはどうでも良いのです！
早くお腹を引っ込めたいなと思うのですがまだまだですね。
体重は１キロぐらいしか減っていないですし、体脂肪率も２％減ぐらいです。
目標は体重５キロ減！体脂肪率８％減です！
明日から地方祭
新居浜は明日から地方祭です。
こちらの祭りは「太鼓祭り」で五穀豊穣を感謝して氏神に奉納していたものでした。
僕のイメージですが現在は喧嘩祭りとしても有名です。
明日から１６、１７、１８日と行われ、この３日間は四国を中心の各地から新居浜に集まります。
わずか１３万という人口の町に毎年３０万人ほどの観衆が動員されています。
そしてお店も１８日はお休みをいただきます。
ご興味のある方はぜひ1度ご覧になってください。
ちなみに広島生まれの僕は祭りには参加しません。
こうなると
山登りの好きなお客様から、最近登った山の写真を見せていただいた。
すっかり紅葉づき始め、日毎に秋を感じます。
ですが猫好きの僕としては上の写真の感じで寝ている猫たちを見ていると、
秋を感じるのです。
しかし、気持ちよさそうだなぁ・・・。
テイスティング
今日はサンプルで取り寄せたエルサルバドル エルミラドール農園を焙煎しテースティングを行いました。
カップの特徴はコク深く、甘味がある。キャラメルやチョコレートのフレーバーが感じられる。しかし、シベリア農園よりもボディは弱い。
なかなか良い豆です。
エルサルバドルシベリア農園は当店のストレートの中でも売れ筋の豆ですが、まだまだ日本は輸入量が少ない(2008年度は5426?ちなみにブラジルは96406?)です。
ですから銘柄も少ないのですが、僕はエルサルバドルの豆の品質の高さは1番注目しています。
もっとエルサルバドルの豆が入ってきて欲しいものです。
ブラジルが変わります
以前ブログにも書いたのですが、ブラジルが近日中に変わります。
銘柄は｢モンテアレグレ農園」です。
この農園の豆はボンジャルディン農園と比べしっかりしたボディ感はあるものの滑らかな口ざわり、ほのかに甘いナッツの香り。
当店が1番最初に扱っていた完熟甘燥に少し似ています。
このブラジルの豆はブレンドにも使用するのでブレンドも少しボディ感が強くなります。
ストレートにブレンドに楽しみにしてください。
おいしい食事と・・・。
今日は旬魚旬一さんでディビッドたちアメリカ人４人と僕たち日本人３人でお食事会をしました。
日本の料理を食べて感動し、日本酒を飲みながら話がとても盛り上がりました。
特に日米の政治、日本人の本音と建前、女性、男性の好みについてかなり話込みました。
アメリカ人の子たちと話していると感じますが、僕がかつてイギリスに３週間ぐらい滞在した時も思ったことですが、彼らは自分に正直にかつエンジョイして生きていると感じます。
また自分の意見を率直に言う。日本人には少ない傾向がありますよね。
喜怒哀楽も大きく出す。アメリカ人のさっぱりしていてとても付き合いやすい性格ですね。
しかし、日本人の自分の考えを言わないといわれる特徴は、悪く言われがちですが、相手の意見をしっかり聞いて相手を立てるという配慮のある言動、行動などは素晴らしい文化だと僕は思います。
今日はより自分が日本人だと再認識しました。
僕のインチキでへたくそで無知な英語に付き合ってくれてありがとう。