今日はグアテマラのメディナ農園のサンプルを煎ってテースティングを行いました。
今少しばかり残っているインフェルト農園は滑らかでコクがありチョコの様なフレーバーがあり、その中にほんのりバラのような香りがあってとても複雑な味わいがあり、とても華やかな豆です。
そしてテースティングを行ったメディナ農園ですがコクを強く感じる豆でボディ感もそこそこあり、ほのかにパインのような酸味を感じる豆です。インフェルトと比べると滑らかさがなく、少し奥深さに欠けるかな、と。
ですが、とても品質は高いと思います。
ですが悩む所ですね、今の巧みブレンドのベースに使っているもので、この豆を選んだ場合また１から創り直す必要があります。
しかし、むずかしい・・・。