12月にコーヒーインストラクター２級の資格を取得しました。
このコーヒーインストラクターの資格は確かなコーヒーの知識のための資格です。
特に2000年以降、｢スペシャルティコーヒー｣が世の中に出回り始め、この豆を扱うコーヒー屋さんはかなりの知識が必要とされるようになりました。
僕はスペシャルティコーヒーは｢お米｣に例えるのですが、一般的に多く流通している豆とは違い、国、産地、品種、精製法、農園これらが明確にされていて、それらに伴って香味の違いがあるので豆に対するデータをたくさん持っていないと良い豆を見極められません。
このインストラクターの資格を取得したのもそのためです。
これからもおいしいコーヒーを作るため日々努力していきたいと思っています。